深水埗配水库到波夫林牧場 - 探訪香港早期供水與農業發展足跡

发布于 2024-11-12 20:11:28（微信公众号导出记录）。

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十九世纪末的香港,正经歷著颗天覆地的發化、随若九魔開埠和人口激增,这片弹丸之地面臨著

前所未有的城市化挑。在谊段關的歷史時期,雨倡重要的基碳投施项目愿運而生:深水埗配 水座(Ex-Sham Shui Po Service Reservoir)和波夫林牧场(Pokfulam Farm)。它 們的退生不便改了香港的城市面貌,更為这座城市的现代化进程下了漂墨重彩的一筆。 供水危機具配水重的提生1866年和1877年接速而至的大旱,将香港转的供水系暴露無 遗。管時的香港催有一座水糖,运运無法滞足日益增長的用水需求,每逢早季,最格的配水制度 居民苦不堪言。1898年《展拓香港界址專條》(Convention forthe Extension of HongKong Territory)的巍訂,為解决道一困境带来酮機。香港政府震准在九龍半岛以北 找合道用地,接建供水設施。 工司警德工程師田赠臣在深水埗客仔山顶(BishopHi11)逻址规劃了這座配水座。這一選 址極具匠心:依山而建不前省了建設成本,更可以利用地龄高差實現重力自流供水。由举人企 吴子美兄弟創群的同盛建聚公司(Tung Shing ConstructionCompany)接下了这项 巨的工程。 配水壶的建造融合了束西方的建智慧。它探用了继多利亞時期显先遍的工程技術,内部以180 根整實的麻石柱支接起宏的地下冒拱结橘。这些石柱中,78根外露,22根於水缸之内,形 然显终工程费用预算的6萬元超支至67,639.31元,但這座建的借值遗超其成本。 1984年8月10日,深水场配水虚正式投入使用。它估地4,380平方米,圆拱结直径達47米, 深7米,高出海平面70米。作為九麗半局第二古老的蓄水池,它奥九麗水糖(Kowloon Reservo1r)、油麻地抽水站(Yau Ma Te1 Pump1ng Stat1on)等設链共同組成了九 重力自流供水系:(Kowloon Waterworks Gravitation Scheme),为深水埗至油麻地

一零提供了穗定的供水保障。

谈牧場到乳案先就在深水场配水庫规建設期間,另一個改炭香港面貌的项目也在醒顾之 中。18B6年,陈格害生物學家白文信醫生(Dr.PatrickManson)在考察香港公共衡生 况後,决定在薄扶林(Pokfulam)游牧堤。個决定源於他對改善善港居民誉赛状况的深切 關注。 當時的香港,苹人社區對牛奶仍相當陌生,鲜奶供感主要依熟進口。白文信醫生的投想得到了包 括香港置地(HongKong Land)剑器人保显·遮打股士(Sir Paul Chater)在内的五位富 商的鼎力支持。他們共同投资,英圆蘇格蘭引进慢質乳牛,在氧候凉爽、水源充足的薄扶林山 頭建立起香港首固现代化牧场。 波夫林牧場的發展超乎预期。用一年时然實现收支平街,全盛時期癌有超通50因牛相,翻餐 了1,580到1,908显乳牛。整固山显可見悠闻吃草的乳牛,成為了香港一道捆特的凰景。牧场不 仅配借了完善的生座設施,還建有矫公室、员工富含(现今的薄是林牧场博物館,Pokfulam Farm Her1tage Museum)、草菌和翼池等配食設施,形成了一個自给自足的乳業生產基地。 牧場引入了常時显先进的牧場管理制度和量格的衡生棵,创了送奶到户服務,亚培着了大批 本地票技術人才。班然最初主要服務到象是香港的西方人社群,但隨著時問推移,飲用鲜奶的 智惯逐清為草人所接受,推勤了香港饮食文化的演炭。 时代的轉酱随著城市的發展,這南處歷史建也經歷了不同的命通。深水场配水康服務至1976 年代末期,只證了香港供水系统的不暨完善。2020年,常配水重面臨清拆危機時,其雁史借值 得到重新鳞,最终在2021年6月被為香港一史建粱(GradeIHistoric Bu1ld1ng ) . 波夫林牧場则在1968年代初期始逐步辖位於辖市發展,部分土地改建為置富花圆(ChiFu Fa Yuen)。1983年,牧场正式照開,棵著香港本地乳品生產的一個時代落募。然而,募牛 奶公司高级鞘員宿含被部為一级压史建繁,现已活化為薄晃林牧場博物馆,继續新脱著香港早期 乳业展的故事。 遍两虚雁史建菜,一個見遗了香港供水系统的演造,一個記錄了香港典棠工業化的雁程。它們的 故事不任反映了香港早期城市發展的需求與挑,更展现了道座城市在基碟設施建没和發展 方面的剧新與突破。這段歷史,是香港一個小渔港為现代化大都市遇程中不可或缺的重要 篇盒。 相照片

Bethanie 伯大尼 The PokfulamFarm 薄岛林牧場

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Bethanie 伯大尼

141A 薄亮林牧場 THE POKFULAM FARM

請用另一竭的楼梯

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香港:目录三 <上一篇·医筆架山與皇后山遗探秘·寻访殖民地香港的工程與信仰印記 修改于2024年11月12日

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